Clik here to view.
Spansk kebab och vitlöksräkor
Tapas här är mat som jag tycker passar väldigt bra på sommaren. Jag serverade med en enkel sallad och spansk omelett. Recepten kommer ifrån The Foods and Wines of Spain. Spansk kebab Griskött som har...
View ArticleClik here to view.
Butifarra v2
Jag har provat att göra en enklare variant av Butifarra. Jag prövade först att göra den med bara salt och svartpeppar men efter tips från Micke så har jag haft i sherry och vitt vin. Enkel och väldigt...
View ArticleClik here to view.
Kyckling med sherry och vitlök
Det här är ett enkelt och väldigt gott sätt att göra kyckling. Jag serverade en enkel grönsaksgryta med gröna bönor och potatis till. Du behöver. Styckad kyckling. Några matskedar sherry. Jag använde...
View ArticleClik here to view.
Kyckling med sherry och kanel
Ännu en spansk kycklingrätt med sherry. Den här gången kryddad med kanel. Jag använde kanelstång istället för pulver för att kanelen inte skulle ta över för mycket. Serverad med ugnsrostad potatis. Du...
View ArticleClik here to view.
Ugnsbakad lax med rökt paprika och vitlök
Det här är en variant av ugnsbakad lax med rökt paprika och vitlök. Lite som spanska vitlöksräkor. Jag ugnsbakade fänkål till, den här gången med torkad turkisk chili. Väldigt lyckad kombination....
View ArticleClik here to view.
Ankbröst med oliver i sherrysås
Det här är en spanskinspirerad rätt med ankbröst och gröna oliver. Det viktiga med anbröst är att få rätt temperatur. Man vill nå 58 grader så att den är lätt rosa. Till ankbrösten serverade jag en...
View ArticleClik here to view.
Spansk lammstek med potatis
Det här är en lammstek med en typiskt spansk marinad som innehåller bland annat rökt paprika, sherry och timjan. Det passar också väldigt bra att låta potatis ugnsbaka tillsammans med lammet. Rökt...
View ArticleClik here to view.
Nyår 2012
I år tänkte jag ha en spansk nyårsmiddag. Ett antal olika tapas följt av ankbröst och avslutas med Flan. Vinet kommer från en bekant som importerar spanska viner, Salubeido. Väldigt gott. Man kan...
View ArticleClik here to view.
Påsk 2013
Till påsk i år så valde jag en katalansk lammgryta med ärtor och kronärtskocka. Den påminner lite om den katalanska kalvgrytan fast med ärtor och kronärtskocka istället för oliver. Jag valde att göra...
View ArticleClik here to view.
Korv med bröd
Choripan är en variant av korv med bröd från sydamerika. Den är vanlig både som street-food och som en del av en asado-grillning. Grillad korv serveras i bröd med salsa och ibland majonäs. Den...
View Article
